Vad du kan göra med toppen av purjolök?

Den används bara i nästan alla recept den vita delen av purjolöken, vilket innebär att du måste kasta det mesta av denna grönsak. Du kan använda den gröna delen för att göra vin, men det finns även andra recept som du kan använda hela. Samtidigt går att använda alla purjolök, ta bort det översta, som vanligtvis är trasig eller skadad och botten. Tvätta dem väl. Ung och tunn purjolök är bäst för matlagning helhet. Tjock är hårdare och den gröna delen kan vara fibrösa.

grillade purjolök

Om du ska steka purjolök, kan du använda heltal. Först skär dem på längden. Vaporízalos i en förgasnings eller laga mat i mikrovågsugn tills de är mjuka, ca 3 minuter. Úntalos med olivolja och salt, och grillat. Låt brunt på ena sidan, ca 7 minuter, Dalos vända och hantera den andra sidan är placerade. Du kan göra det på en gasspis eller på en grill. Om du använder gas, sätta BBQ medelvärme. Rostade purjolök går bra med en vinägrett senap 2 msk dijonsenap vispad med 1/2 dl olivolja 1/8 kopp balsamvinäger. För en annan smak riven parmesan Lägg dem ovan, tillsätt hackad svarta oliver och hackade kokt ägg. Om du grilla 4 purjolök, behöver du ett ounce (29 g) parmesanost, 1/4 kopp svarta oliver och 2 hårdkokta ägg.

bräserad purjolök

Ångkokning kokas i vatten. Du kommer att behöva en stor kruka som kan innehålla hela purjolök. Sätta 3/4 vatten och till skivade 2 morötter, en hackad selleri, en handfull persilja och några pepparkorn. du kan också lägga till 1/4 kopp vitt vin. 4 purjolök skuren på längden och placera dem i potten. Sänk värmen till låg och koka i ca 20 minuter, tills allt är öm. Det tjänar purjolök med olivolja och hackade örter. Sila vätskan och ställ åt sidan var att göra en soppa.

Endast toppen

Som purjolök tillhör lök familjen och liknar grön lök, kan du använda toppen, kan du ha fått från andra recept för stekt och andra asiatiska rätter. Om du måste använda ett recept lök och grön lök, kan du ersätta en lika stor mängd toppen av purjolök till mängden grön lök. Tänk bara på att koka purjolök lite mer än grön lök, eftersom den gröna delen kan vara lite svårt. Om du gör en maträtt som sesam nudlar eller pad thai och vill använda purjolök för dekoration, för vaporízalos för en eller två minuter mjukna. De kommer att ge en smak av lök och du kommer att använda en del av de grönsaker som annars skulle kasta läge.

Föregående artikel Göra marsipan rosenknoppar