Förbereda hemgjord mjöd

Förbered ditt eget mjöd eller honung vin kan vara så enkelt som jäst honung med vatten och jäst. Men helt enkelt lägga citroner och starkt te kommer att förbättra din mjöd. Precis som med vin behöver mjöd en bra balans av sötma, syrlighet och tanniner. Författaren till Compleat Meadmaker, Ken Schramm, säger att med erforderlig omsorg kan mjöd pågå i tio år eller mer.

instruktioner

  • 1

    Fylla behållaren för jäsning med varmt vatten, och tillsätt två uns (56,7 gram) av blekmedel. Placera termometern och hydrometer blötläggning, en kopp och blockeraren med en stor sked i 20 minuter.

  • 2

    Koka gallon (28,35 gram) av vatten i en kastrull i 10 minuter. Stäng av värmen. Agrégale närings blekmedel och honung, blanda till fullständig upplösning. Ta lösningstemperaturen. Det bör vara ca 160 F (71,1º C). Täck över och låt stå i 10 minuter.

  • 3

    Uppblött jäst. Häll 1/2 cup kokt vatten i desinfektionsbehållare och häll jäst. Efter 15 minuter, blandningen.

  • 4

    Kasta blekmedel lösning i jäsa, sköljning och desinficering utrustning jäsa. Pour två gallons (7,56 liter) kallt vatten. Häll varm honung lösning, lägga skivor av citron och dig. Blanda kraftigt. Lägga till två gallons (7,56 liter) återstående kallt vatten.

  • 5

    Ta temperaturen på blandningen av honung och vatten, som nu kallas mead. När temperaturen är under 80 F (26,6 ° C), tillsätt den rehydratiserade fermentet. Blanda kraftigt i flera minuter. Gör hydrometer flyta i vattnet och honung konstaterar specifik vikt (SG). Vinframställning hemsida förklarar hur man använder en hydrometer. SG ska vara mellan 1112-1128.

  • 6

    Placera locket på fartyget om jäsnings är och stäng det bra, placera vodka. Placera behållaren på en varm plats. Blandningen blir aktivt inom 2 dagar. Det kommer bubblan och göra en "rapa". Aktiviteten kommer att sluta i 2-3 veckor. När vinet är klar, kan du flytta (transfieriéndolo med en omdragning sockerrör) kannan.

  • 7

    Desinficerar kannan nära jäsningsgummilock och omdragning sockerrör med blekmedel lösning. Behållaren belägen på en högre höjd än damejeannen. Låt stå i en timme, så att bottensediment vila. Placera änden av staven i behållaren, den punkt ovanför nivån för sedimentet. Fyll damejeanne till halsen och stänga den väl med en gummilock för att hålla ut luft.

  • 8

    SG åtgärder. Det bör vara mellan 1010-1030. Tillåter mjödet blir transparent och slät. Detta leder 1-2 månader. Användning desinficering utrustning, placerar mjödet färdiga flaskorna utan sediment desinficeras. Cap flaskor med kork. Låt añejen flaskor i minst 6 månader innan det dricks.

Tips

  • Öppna en flaska ibland bevisar skillnader som unken mjöd. Den kommer att fortsätta att förbättra för upp till 5 år.
  • Blandningen av varm honung kan orsaka allvarliga brännskador. Se till att canner är fasta och resistenta handtag inte flytta och vantar används för att flytta för att se honung jäsning.
  • Tar alla försiktighetsåtgärder för att undvika spridning hela kannan. Explosioner glassplitter kan orsaka allvarliga skador.
  • Fortsätter till steg flaskor endast när mjöd är helt stilla för att förhindra att flaskan explodera. Av samma skäl, inte häller någon sediment i flaskorna kan rester av jästceller återuppliva och avger en ny jäsning.
Föregående artikel Hur vet när ölen är dålig
Nästa artikel Hur man väljer portvin