Fakta du bör veta om transfetter och oljor Vissa

Adjö skadliga fetter! En ny reglering av Federal Food and Drug Agency instruerar matproducenter att successivt eliminerat användningen av konstgjorda transfetter i de kommande tre åren.

Detta är goda nyheter för hjärtat, eftersom denna förändring kan förhindra mellan 10.000 och 20.000 hjärtinfarkt och andra hjärtproblem per år och rädda livet på upp till 7000 personer.

Men som basebollspelare Yogi Berra sade: "Detta är inte över förrän det är över", det är vad du ska göra under tiden för att eliminera transfetter som fortfarande lurar i vår mat och vad du bör veta om ersättningsfetter.

Läs etiketterna

Under avlägsnande steg tre år fortfarande hitta transfetter i förädlade livsmedel. Därför bör du läsa Nutrition Fakta panelen för att visa innehåll av fett, inklusive trans.

Kom dock ihåg att, enligt FDA: s regler, kan livsmedelsproducenter säga att dessa inte innehåller transfetter medan mängden är mindre än 0,5 gram transfett per portion. Det kan vara ett problem för dina artärer och ditt hjärta. Så vi rekommenderar att du läser ingredienslistan också. Om du ser något som säger "delvis härdat fett" eller "delvis härdad olja", som tyder på att det finns spår av transfetter i livsmedel. Gör läsa en vana av detta, eftersom företag som tillverkar livsmedel begäran undantag från FDA att fortsätta använda transfetter i vissa livsmedel.

Jag säger som inte innehåller transfetter betyder inte att det är en god mat för hjärtat

Sedan 2006, då FDA krävs att transfetter på näring etiketter ska numreras, har amerikaner konsumerade 80 procent mindre än de fetter. Men vi vet att substitut Livsmedelsindustrin har använt.

Forskare vid School of Medicine vid Harvard University analyseras förpackade livsmedel restauranger och 83 varumärken efter omstruktureringen att eliminera transfetter, och fann att mer än 90 procent hade mindre totalt fett i sina nya recept. Även om det var goda nyheter, att det inte automatiskt omvandlas till olika typer av livsmedel innehåller vanligtvis transfetter hälsosamma måltider. Margariner, förpackade kakor och godis, chips och hamburgare kedja av snabbmatsrestauranger tenderar att vara mindre hotfull än tidigare, men fortfarande innehåller många kalorier och mättade fetter som täpper dina artärer.

Även om det inte är känt vilken typ av fett kommer att vara bättre att ersätta trans

Men bland alternativen är kontroversiella tropiska oljor som kokos och palmolja, en ny typ av fett som kallas omestrade olja bearbetas och, i vissa fall, ister och smör. Även om vi vet att vegetabiliska oljor som olivolja, raps, solrosor och soja, kan vara friska och animaliska fetter kan öka riskerna för hjärta, hjärna och cancer, vi vet mindre om andra fetter.

Till exempel kan du kokosolja och palmolja är inte bättre än transfetter, eftersom de innehåller mycket mättat fett. Två matskedar palmolja innehåller 22 gram mättat fett, jämfört med 14 g av samma mängd smör. I en studie fann forskarna att människor som ersatte transfetter med palmolja förbättrades ditt kolesterol profil, men de som tillgrep vegetabiliska oljor erhålls bättre resultat. Dessutom har palmolja annat problem: ökande användning förstör skogar i Indonesien och Malaysia, där orangutanger och Sumatras tigrar lever bland andra djur. mark förstördes också på grund av förbränning av palmer planteras.

Kokosolja har en unik typ av mättat fett, laurinsyra, vilket kan förklara varför detta tropiska olja har förmågan att öka koncentrationen av high-density lipoprotein, den så kallade goda kolesterolet. , I djurstudier, men det förändrade gener som orsakar inflammation, särskilt i hjärnan. Den innehåller också en hel del kalorier och är inte en ersättning hälsosamma oljor som raps och olivolja.

Samtidigt är den stora frågan om den omestrade olja, som förekommer i ingrediensförteckningen på etiketterna på vissa förädlade livsmedel som ett substitut för transfetter. Produceras genom att koppla samman molekyler mättade fettsyror med vegetabilisk olja, denna nya fett har inte studerats väl. Men preliminär forskning tyder det kan öka blodnivåerna av low density lipoprotein, det så kallade onda kolesterolet, lägre goda kolesterolet koncentration och även ändra blodsockret.

Ser friska substitut

progressivt avgår från mättade fetter, raffinerade kolhydrater och sötningsmedel tillsatta. Ändrar skräpmat till förmån för grönsaker, frukt, frön, sockerfri yoghurt och andra livsmedel som inte skadar din hälsa.