Gör ibland bara

Vill du ha mer-expert Evelyn hade något med chips, krämer och mousse. Good enough, men så ansträngande. Kan också en gång 'normala'? Vill vi verkligen ihåg hur 'vanliga' smaker och hur vi förbereder det?

Jag vet att jag är också i den kulinariska verksamhet själv, men människor fortfarande ... Kan något mindre? Du kan inte längre gå in i affären eller du kommer att sluta med en gastronomisk komplex. Den mest exotiska frukter och grönsaker stirrar in med en kaxig luft '? Bet du inte vet hur man ska göra sig redo "Varje middag som vi känner mig tvungen att ta itu med den senaste tekniken. Så ansträngande alla ... Jag därför redan ett par veckor bara bra. Igår, ett par besök. Som en aperitif jag satte ost kuber, salami och senap på bordet. Även god ost, salami och senap, men långt ifrån alla chips, krämer och mousse av denna tid. En fläkt av frisk luft! Något bekant! Ingen ska förklara vad det är!

För vardagar måltider har jag någonsin träffat en säck potatis hemma. Bintjes just blommade. Ingen Franceline, tryffel potatis eller Opperdoezer. Quinoa, spelt och couscous kan bara stanna i garderoben. Jag kipje ett stopp i ugnen, baka en kotlett, en bratwurst och kalvkött biffar. Grönsaker reduceras till grunderna i sommar: grönsallad med vinägrett, tomater med rödlök, gröna bönor med schalottenlök, ärtor och morötter, spenat med grädde. När jag pratar med kollegor, har jag märkt att fler och fler människor enkelt kök att glömma. Om de vill laga "vanliga", de drar en plastpåse förtvättad sallad öppen. Förkokt potatisskivor avfyras i olivolja. Och ett par korvar gå för varmt eller för kallt panna. Vi slam lite majonnäs på och alla är nöjda.

Vem kan fortfarande chop baka ordentligt? Med en knaprig skorpa och en saftig kärna? Eller gör en slät puré som är väl skärs krydda och sammetslen smälter på tungan? Som fortfarande vet perfekta proportioner i en enkel franska vinägrett? Lycka är i kontrollen av de små. Varje dag en bra potatis på plattan. En fin bit kött. En knaprig rookie. God matlagning för dina nära och kära har ingenting att göra med dyra ingredienser eller exotiska tekniker. Moment 'zen' i köket. iPad och TV: n och koncentrera sig på ingredienserna. De ger all uppmärksamhet. Bönorna låt inte alltför platt matlagning. Kontrollera med en gaffel eller potatis är precis lagom. Köttet tålmodigt låt aankorsten i smör. Gör sedan duka med vackra rätter och en servett på varje platta. Vatten i en karaff med en citronskiva. Fråga hur varandras dag. Jag tror idag min lycka.

Hur man bakar en fläskkotlett?
tjänar 4

  • 4 fläskkotletter
  • hushållspapper
  • svartpeppar
  • havssalt
  • mejerismör

Badda dina kotletter på båda sidor mycket torra med hushållspapper. Strö båda sidor med salt och peppar. Gnid krydda lite kött. Välj en kastrull där kotletterna tätt och lägg dem på elden. Observera att ingen teflonpanna, annars kommer du inte att få fin skorpa. Värm pannan utan att göra i smör. Gör det tills pannan är varm också. Smält smör och vänta tills de börjar färgen något. Placera kotletterna tillsammans i pannan. Sänk värmen lite långsammare och vänta. Kör inte särskilt med kött och vilt. Du måste ge köttet en chans att få en skorpa. Först kommer köttet fastnar i pannan. Ha tålamod. Efter några minuter, det finns en skorpa och upplöser kotlett av sig själv. de vända. Sänk värmen snabbt tillbaka senare och kontrollera igen skorpor. Sänk värmen igen och låt sjuda kotletterna i några minuter liggande i pannan. Tryck med fingret i köttet. Bara göra lite 'fjäder' känsla, är köttet klar. Ta bort från pannan och låt den vila före servering.

Gå Fancy mer och njuta av exklusiva erbjudanden!

Hur man gör en enkel vinägrett?
För en sallad

  • 2 matskedar av citronsaft eller vinäger
  • 6 matskedar olja
  • svartpeppar
  • lite havssalt
  • Senap 1 tesked

Blanda senap, citronsaft eller vinäger. Krydda med svartpeppar och havssalt. Nu tillsätt oljan droppvis och rör om väl. Blanda salladen. Använd slalepels eller händerna och blanda tillräckligt länge för att täcka alla blad sallad med vinägrett. Servera salladen omedelbart.
TIPS: det korrekta förhållandet för vinägrett är alltid 1: 3. Det vill säga, en del av syra och tre delar olja.

Hur man gör en välsmakande mäsk?
tjänar 4

  • 1 kilo potatis
  • salt
  • 2 dl kokning av helmjölk
  • Smör 100 g
  • 1 äggula
  • peppar
  • muskot

Skala potatisen och koka tills genomkokt i lättsaltat vatten. Töm och låt avdunsta. Sätt potatisen tillbaka in i potten med varm mjölk. Använd en potatis masher att krossa potatisen. Tillsätt smör och äggula. Rör om ordentligt med en träslev. Krydda med salt, peppar och muskot. Testa om du gillar smaksättning.

Evelien

Cooking u0026 mat expert
Evelien

Läs alla bloggar Evelien