Detta. Är. Honom.

Vem vet Vill du ha mer-expert Evelyn vet att de inte snabbt gör driver. Men receptet hon försökte ut för hennes födelsedag, är helt enkelt fenomenal. Och så att vi kan hålla det kort, mina damer och herrar, är detta det bästa kebab någonsin!

I fredags var min födelsedag och jag fick en stor kokbok gåva. Alla som känner mig vet att jag är en ovillkorlig fan av Yotam Ottolenghi, den brittisk-israeliska kock främst känd i Storbritannien. Min man gav mig sin tredje kokbok 'Jerusalem' vid frukost och berättade genast att det var en överraskningsfest planeras för den kvällen. Alla som känner mig väl vet att jag vet föredrar överraskningar framöver. Speciellt om avsikten är att jag måste göra handla själv, bör huset rent bordet för att täcka och då fortfarande behöva laga också. Men ändå bekvämt bita den dagen hade jag ut och han var tvungen att arbeta hela dagen. Men kom. Jag visste inte hur många som skulle komma dit och letade efter ett recept som 'delar'. Med andra ord, även om du inte vet hur många människor kommer att besöka, du kommer säkert att ha tillräckligt.

Jag bläddrade igenom den nya kokbok och var nästan omedelbart slog israeliska shawarma. Pita så. Eller döner kebab. Alla som känner mig vet att jag avgudar pitabröd och den typen av comfort food. Men det måste verkligen innehålla god kvalitetskött. Inget krångel med wiry fettansamling. Detta recept för många människor "lämnade en stor lammstek som måste marinerad med elva sorters kryddor och sedan 4,5 timmar var i ugnen. Tills köttet från benet som smör faller så. Jag kastade en blick på klockan och insåg att jag var tvungen att skynda. Slutligen vid 03:30 denna best var i ugnen! Efter en resa till min favorit slaktare och köpa ett dussin flaskor cava jag återvände hem. Ugn, örter från fallet och bam, lammstek i ugnen. Allt jag behövde göra var timme hälla bulten med sin egen saft. Alla som känner mig vet att jag har tillräckligt med köksprylar i hemmet för att underlätta sådana upptåg.

Exakt 4,5 timmar senare var de första gästerna vid dörren. Jag tog av mig förklädet och satte min lyckligaste födelsedag leende. Välkommen! I slutändan är det inte så många människor, men jag hade nog för ett dussin hungriga gäster. Jag skär lammet i tunna skivor och presenterade det i en fotogenisk berget på en stor träskiva. Jag grilde också två dussin pitabröd och sätta mig vända stora skålar, gurka, tomat, rödlök ringar och vitlök sås på bordet.

Jag kan försäkra er: denna middag kommer bli ihågkommen som den part annaler där människor aflikten uppenbart tummar och fingrar. Pita bröd fylldes i och delade. Det fanns bijgenomen och en annan bijgenomen. Jag tror inte ens att jag någonsin ätit en godare pitabröd. Så om du anser dig ens att laga mat för en hel del människor vill och vara 100% säker på att du kommer att bli avgudad nu väljer detta recept! Var inte rädd för matlagning eller den stora mängden kryddor. Börja i tid och följer receptet till punkt och pricka. Du får en direkt smaakbom hem. Och vem känner mig väl vet att jag inte överdriver snart ...

Gå Fancy mer och njuta av exklusiva erbjudanden!

Bästa lamm någonsin, för många människor


Du behöver:
• ett skaft av 2,5 till 3 kg
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk malda kryddnejlikor
• ½ tsk kardemumma pulver
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 matsked jord kummin
• 1 tesked mald kanel
• 1 matsked riven muskot
• 1 matsked paprika
• 1 msk sumak
• 1 tsk salt
• 25 g ingefära, färskriven
• 3 vitlöksklyftor, krossade
• 40 g av koriander - 60 ml färsk citronsaft
• en del jordnötsolja

Hur man gör det:
Blanda alla kryddor med ingefära, vitlök, hackad koriander, citronsaft och jordnötsolja. Gör hela lamm med en kökskniv fina snitt av 1,5 cm djup. Placera lamm i en stor långpanna och gnid med kryddblandningen. Gnid allt bra i köttet. Dra åt bultarna för 4,5 timmar i en 170 ° C förvärmd ugn. Häll ett glas kokande vatten efter 30 minuter. Täcka bulten efter en timme med aluminiumfolie. Häll kött till timme med kokvattnet i varje enskilt fall och täcka igen med folien. Låt köttet vila i minst en fjärdedel och skär den på en planka i tunna skivor. Servera med grillad pitabröd, sallad, gurka, tomat, lök och vitlök i.

Evelien

Cooking u0026 mat expert
Evelien

Föregående artikel The Ultimate BBQ Tips