Vilka är de kemiska sinnen?

De kemiska sinnena är lukt och smak. Den första är en avlägsen kemisk känsla som ger information om den kemiska sammansättningen av ämnen innan de kommer i direkt kontakt med dem. Smaken är dock en omedelbar kemisk känsla eftersom det ger information om potentiellt skadliga ämnen innan de kommer in din kropp.

Hur de fungerar

De mat molekyler och andra substanser in i näsborrarna och mun som är lösta i vattenhaltig slem och ange de molekylära slots, eller väskor, i speciella mottagarceller. Bindningen av molekylen till receptorerna stimulera celler för att skicka elektriska signaler längs en väg av nervceller till hjärnan. Vissa områden i hjärnan uppfattar lukter och smaker och personen memorerar, platser och händelser i samband med dem.

lukt

Hos människor, upptar det olfaktoriska området ett litet område av mindre än 1/3 kvadrattum (0,8 cm kvadrat) från näsborrarna. Innehåller emellertid detta område cirka 50 miljoner receptorceller, vardera med ett maximum av strukturer liknande ett hår, som kallas cilier. De cilier sträcker sig nedåt i ett slemskikt, inom vilket molekyler lösta lukter. Systemet av lukt av människor kan skilja mellan många lukter, men molekylerna måste vara minst vattenlösliga och fett, som skall detekteras.

smak

De smakreceptorceller på tungan av människor är anordnade i smaklökar -Varje av vilka innehåller mellan 50 och 100 individuales- receptorceller i tre utsprång, så kallade papiller. Den circumvallate papillae är i den bakre delen eller baksidan av tungan, foliate papiller är på sidorna och fungiform papiller är på toppen och sidorna. Tillsammans kan knopparna känna de karakteristiska smaker av salt, syra, sötma, bitterhet och umami är umami en känsla av köttig eller kyndel smak.

Likheter och skillnader

Nervbanor av lukt och smak är helt separata, men som komplexa ämnen, stimulera olika kombinationer av receptorer lukter och smaker, de kemiska sinnen arbetar ofta tillsammans. Smaken av mat, till exempel, är delvis på grund molekylerna stimulerar luktreceptorer i näsan, i stället för sensorer smak i munnen. Individuellt och kollektivt, kan de kemiska sinnena reglerar att äta och dricka, att få känslomässiga reaktioner och från vissa typer av minnen. Endast de identifierade fem olika typer av smakreceptorer, medan det finns förmodligen hundratals olika typer av luktreceptorer.